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Lauchquiche
Zutaten für eine Quicheform mit einem Durchmesser von 26cm: Teig: 250 g Dinkelmehl 125 g kalte Butter 1 Ei 1 TL Salz etwas kaltes Wasser...
Susanne
23. Feb. 20231 Min. Lesezeit
Tomatensuppe
Es gibt für mich kein besseres Gemüse als Tomaten. Ich kann es jedes Jahr gar nicht erwarten, bis bei uns die Tomatensaison beginnt. Und...
Susanne
21. Juli 20221 Min. Lesezeit
Spargel-Frittata gebacken
Zutaten für 2 Personen: 300 g grüner Spargel 5 Eier 10 gehäufte EL geriebener Parmesan 2 EL grob gehackter, frischer Thymian 2 EL Joghurt...
Susanne
24. Mai 20221 Min. Lesezeit
Fregola sarda mit grünem Spargel und Zitrone
Fregola sarda ist eine Pasta-Art aus Hartweizengrieß, die in Sardinien hergestellt wird. Dazu werden aus dem Teig kleine Kügelchen...
Susanne
18. Mai 20221 Min. Lesezeit
Carpaccio di cedro
Cedri, also Zedratzitronen findet man leider nicht so oft und nicht überall. Ursprünglich aus Südostasien stammend wird sie heute...
Susanne
25. Dez. 20211 Min. Lesezeit
Rote Rüben aus dem Ofen
Zutaten: 1/2 kg Rote Rüben 3-4 Zweige Rosmarin 1 Scheibe eingelegte Zitrone (oder Zitronenzesten) 1/2 Bund Koriander 1 Frühlingszwiebel...
Susanne
1. Dez. 20211 Min. Lesezeit
Spargelragout mit Morcheln und Orecchiette
Zutaten für 2 Portionen: 300 g Spargel - am besten weiß und grün - in ca 1cm große Stücke geschnitten 100 g Morcheln geviertelt 2...
Susanne
13. Mai 20211 Min. Lesezeit
Spargelcurry mit Mango
Die Spargelsaison steht in den Startlöchern - juhuu - ich liebe Spargel und er steht in der relativ kurzen Spargelsaison sehr oft auf...
Susanne
1. Mai 20211 Min. Lesezeit
Tramezzini mit Schafkäse und Bärlauch
ich liebe Italien und seine Küche! Und ich liebe Tramezzini. Ganz besonders in Erinnerung hab ich die Bar Nazionale in Padua. Sie...
Susanne
13. Apr. 20211 Min. Lesezeit
Cremige Bärlauchsuppe
Zutaten für 4 Personen: 500 ml Gemüse- Hühner- oder Rinderbrühe (Würfel oder selbsgemacht) 200 ml Schlagobers 2 mittelgroße, mehlige...
Susanne
12. Apr. 20211 Min. Lesezeit
Knusprige Bärlauch-Schafkäsknöderl auf mariniertem Paprika
Zutaten für 4 Personen: 2 mittelgroße mehlige Erdäpfel 1 Hand voll kleingeschnittenen Bärlauch 100 g Feta 2 Eigelb 1 TL...
Susanne
4. Apr. 20211 Min. Lesezeit
Krautstrudel mit Feta
Zutaten für 4 Personen: 700 g Rotkraut oder gemischt mit Weißkraut 1 Frühlingszwiebel 1 große Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 200 g Feta...
Susanne
17. März 20211 Min. Lesezeit
Ennstaler Erdäpfelsuppe
Es gibt eine Spezialität im steirischen Ennstal, an der sich die Geister scheiden - der Steirerkas - die einen lieben ihn, den anderern...
Susanne
1. März 20211 Min. Lesezeit
Falafel mit Israeli-Salat und Tahina
Zutaten für ca. 30 Falafel - 4-5 Portionen 300 g getrocknete Kichererbsen 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL gehackte Petersilie 3 EL...
Susanne
24. Jan. 20211 Min. Lesezeit
Kürbisgnocchi mit Salbei-Walnussbutter und geröstetem Kürbis
Zutaten für 4 Portionen 1 kg Hokkaido-Kürbis 200 g klein gewürfelter Kürbis ca. 100 g griffiges Mehl 1 Ei 100 g Parmesan gerieben Salz,...
Susanne
21. Jan. 20211 Min. Lesezeit
Hummus
Ich habe Hummus vor vielen Jahren in diversen Lokalen am Naschmarkt kennen- und lieben gelernt und viele Versuche mit verschiedensten...
Susanne
17. Jan. 20211 Min. Lesezeit
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