Cremige Bärlauchsuppe

Zutaten für 4 Personen:

• 500 ml Gemüse- Hühner- oder Rinderbrühe (Würfel oder selbsgemacht)

• 200 ml Schlagobers

• 2 mittelgroße, mehlige Kartoffeln gekocht

• 60 g Bärlauch

• Salz, Pfeffer

• Weiß- oder Schwarzbrotwürfel

• etwas Butter

• ev. Kresse oder andere Sprossen oder Kräuter

Zubereitung:

Brühe und Schlagobers aufkochen, geschnittenen Bärlauch und die gekochten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben, 3 min köcheln lassen und anschließend in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein mixen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit in etwas Butter gerösteten Brotwürfeln und Kräutern bzw. Sprossen garnieren.