Spargel-Frittata gebacken

Zutaten für 2 Personen:

• 300 g grüner Spargel

• 5 Eier

• 10 gehäufte EL geriebener Parmesan

• 2 EL grob gehackter, frischer Thymian

• 2 EL Joghurt

• Salz, Pfeffer

• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

• Spargel für 4 min im Dampfgarer dämpfen oder 2 min in Salzwasser kochen

• Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen

• gedämpften Spargel in die Auflaufform legen

• Eier, Parmesan, Joghurt, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen

• über den Spargel gießen

• im vorgeheizten Rohr bei 180° für ca. 20 min backen

• dazu passen gut Tomaten und/oder ein Salat