Lachsaufstrich

Zutaten:

• 200 g Räucherlachs (ich nehme immer Wildlachs)

• 200 g Kräuterfrischkäse

• 1/2 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Olivenöl

• etwas Zitronensaft

• 2 EL gehackte, frische Dille (oder mehr)

Zubereitung:

• Lachs in kleine Würfel schneiden

• Zwiebel fein hacken und in kochendem Wasser für 30 Sekunden blanchieren, abseihen

• Lachs, blanchierten Zwiebel und 2 EL Olivenöl vermischen und für mindestens 1/2 Stunde marinieren

• In ein hohes Gefäß geben und zusammen mit dem Kräuterfrischkäse und etwas Zitronensaft pürieren

• Am Schluss gehackte Dille untermischen (nicht mehr pürieren)

• Mit Weiß- oder Schwarzbrot und ev. Gurkensticks servieren.