Knusprige Fischstäbchen mit Joghurt-Zitronen-Dip

Zutaten für 2 Portionen:

• ca. 30 dag Heilbuttfilet in 3 cm breite Stücke geschnitten

Panade:

• 80 g Haferflocken feinblättrig

• 50 g Karotte grob gerieben

• 1 TL Speisestärke

• 1 TL Zitronenschale gerieben

• 1 TL Rosmarin oder Petersilie fein gehackt

• 1 Ei

• Spritzer Zitronensaft

• 50 g Mehl griffig

• Pflanzenöl

• Salz und Pfeffer

Joghurt-Zitronen-Dip:

• 150g Joghurt 5%

• kl. Stück eingelegte Zitrone fein gehackt (wenn nicht vorhanden: geriebene Zitronenschale)

• 2 TL Zitronensaft

• 1 EL Olivenöl#

• 1 Knoblauchzehe gepresst

• Salz, Pfeffer

• 1 EL Dill fein gehackt

Zubereitung:

• Joghurt-Dip: alle Zutaten verrühren

• Panade: Haferflocken mit geraspelter Karotte, Rosmarin, Stärkemehl, und der geriebenen Zitronenschale vermengen

• Ei mit einem Spritzer Zitronensaft verrühren

• Heilbuttstücke salzen und leicht pfeffern

• Fischstücke durch das Mehl, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in den Haferflocken panieren

• Im heißen Fett portionsweise goldbraun backen

• Mit dem Joghurt-Zitronen-Dip servieren

Dazu passt Salat oder Rote Rüben aus dem Ofen