Beef tatar asiatisch

Zutaten für 4 kleine Vorspeisen-Portionen:

• 250 g Huftsteak oder Rinderfilet

• 2 grüne Spargelstangen

• 1 Frühlingszwiebel

• 1 TL geriebener Ingwer

• 1 TL geriebener Knoblauch

• 1 TL geraspelte Limettenschale

• 2 TL Limettensaft

• 2 TL Sojasauce

• 2 TL Sesamöl

• etwas fein gehackter Chilli - wenn man's gern scharf hat

• 2 TL fein gehackter Koriander

• 2 TL fein geschnittener Schnittlauch

• 1 Handvoll fein geschnittener Bierrettich

• zum Anrichten ev. 1 Kapuzinerkresse-Blatt

Zubereitung:

• Das Fleisch erst in feine Scheiben, dann in fuzikleine Würfel schneiden

• Spargelspitzen ca. 4 cm lang abschneiden und für die Deko aufheben

• restlichen Spargel und Frühlingszwiebel fein hacken

• alle Zutaten bis auf den Bierrettich und das Kresseblatt mit dem Fleisch gut vermischen

• mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf nachwürzen

• mit 2 Suppenlöffeln zu Nocken formen und auf dem Kresseblatt und dem Bierrettich anrichten

• mit der Spargelspitze und einem schönen Korianderblatt dekorieren